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CALAMAR RELLENO Y BROWNIE

Tomás García, chef del restaurante El Faro, sugiere dos recetas que se complementan a la perfección para un menú carnavalesco. Sabor a mar y a terruño en una de sus especialidades, el calamar relleno. Un plato sencillo, sabroso, de buena presencia y con acento local....

SOLOMILLO DE CERDO CON CASTAÑAS Y CREMA DE ALCACHOFA

Tomás García, chef de cabecera de la revista, prepara a los paladares más exigentes para la venida del otoño y el frío invierno. Un solomillo con castañas, piñones y alcachofas -frutos propios de este tiempo- es la propuesta que acerca el cocinero desde sus fogones a...

MARTES DE CARNAVAL: HUEVOS FRITOS CON CHORIZO Y POLEÁ

Tomás García, nuestro chef de cabecera, trae desde la cocina de el restaurante `El Faro´ un menú típico de estas fechas: huevos fritos con chorizo y poleá, plato y postre tradicional del martes de Carnaval, el día que precede al miércoles de ceniza. INGREDIENTES: Para...

SAUVIGNON BLANC DE FINCA LA COLINA

Debido a las comidas que suelen consumirse durante el verano los vinos más apropiados pueden ser los blancos, además presentan mayor acidez que los tintos y pueden consumirse más fríos, lo que nos proporciona una sensavción fresca y agradable frente al calor. En...

SOPA FRÍA DE VERDURAS, FRUTAS Y REMOLACHA

INGREDIENTES: 500g. de melón galia 50g. de cebolla dulce 125g. de pepino sin piel 100g. de apio blanco 75g. de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de manzana sal al gusto 2 remolachas PARA LA SOPA FRÍA: Lavar con abundante agua las verduras y las...

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

PREPARACIÓN: Amasar la harina, la sal, los 30g. de mantequilla y el agua hasta obtener una masa firme y homogénea. Reposar media hora tapada con un plástico. Dar forma rectangular a la mantequilla restante, que debe tener una textura similar a la masa. Estirar la masa...

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