Tomás García, chef de cabecera de la revista, prepara a los paladares más exigentes para la venida del otoño y el frío invierno. Un solomillo con castañas, piñones y alcachofas -frutos propios de este tiempo- es la propuesta que acerca el cocinero desde sus fogones a...
PREPARACIÓN: Amasar la harina, la sal, los 30g. de mantequilla y el agua hasta obtener una masa firme y homogénea. Reposar media hora tapada con un plástico. Dar forma rectangular a la mantequilla restante, que debe tener una textura similar a la masa. Estirar la masa...
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